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Menù di Natale
Benvenuto
Aperitivo con Entrée
Antipasti
Prosciutto di vitello cotto a bassa temperatura con nocciole tostate, melograno e olio al mandarino
Trancetti di coniglio scottati con vellutata di patate al burro nocciola e porcini spadellati al timo
Primi
Calamarata con ragù di cortile, castagne arrostite, salvia e Stravecchio di Coderno
Risotto all’anatra confit, riduzione di vin brulé e scorza d’arancia candita
Intermezzo
Sorbetto alla frutta
Secondo
Guancette di manzo con crema di zucca, nocciole e radicchio di Treviso al balsamico e miele
Dolce
Bavarese al pistacchio con salsa al torrone, pere caramellate e crumble al limone
Prezzo: € 65,00 a persona, vini esclusi
L'aperitivo verrà servito alle ore 12.30
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